코코아 머랭 슈 만들기, 초코 슈크림 : Cocoa meringue choux, Cream puffs Recipe – Cooking tree 쿠킹트리*Cooking ASMR








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코코아 가루를 뿌려 구운 슈 위에 머랭을 올려 토치로 멋스럽게 그을린 머랭 슈를 만들었어요~
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코코아 가루를 뿌려 구운 슈 위에 머랭을 올려 토치로 멋스럽게 그을린 머랭 슈를 만들었어요~
슈를 구울 때 조금 색다르게 코코아 파우더를 뿌려 구워봤는데 자연스럽게 갈라지면서 예쁘게 나오는 것 같아요~^^
올리는 머랭은 너무 단단하지 않고 80% 정도 휘핑해 사용해야 모양이 잘 만들어진답니다~
귀엽게 만들고 싶어서 슈를 홈런볼보다 살짝 크게 구웠는데 조금 더 크게 구우면 머랭을 올릴 때 조금 더 편하게 잡을 수 있을 것 같더라구요~*^^*
레시피는 간단하지만 토치를 이용해 마무리하니 정말 멋스럽고 먹음직스러워 보이는 슈가 되었네요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶약 25~30개 분량

▶재료
무염 버터 22g
물 25g
우유 25g
소금 1g
설탕 1g
박력분 28g
달걀 50g
코코아 파우더

휘핑한 초코 생크림 (생크림 100g + 설탕 10g + 코코아 파우더 6g)
머랭 (달걀흰자 1개 + 설탕 40g + 바닐라익스트랙 1/4ts)

▶레시피
1. 냄비에 버터, 물, 우유, 소금, 설탕을 넣고 버터가 녹을 때까지 가열한 뒤 불에서 내리고 박력분을 넣고 섞는다.
2. 약불에 올려 1분 정도 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 볶은 뒤 다른 볼에 옮겨 미지근하게 식힌다.
3. 달걀을 2번에 나눠 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담는다.
4. 오븐 팬에 팬닝하고 물을 묻힌 손가락으로 반죽을 정리하고 코코아 파우더를 뿌려 180도 예열된 오븐에서 20분 정도 굽는다.
5. 슈에 초코 크림을 채우고 머랭을 올린 뒤 토치로 가열한다.

▶Ingredients
22g Unsalted butter
25g Water
25g Milk
1g Salt 
1g Sugar
28g Cake flour
50g Egg
Cocoa powder

Whipped choco cream (100g whipping cream + 10g sugar + 6g cocoa powder)
Meringue (1 egg white + 40g sugar + 1/4ts vanilla extract)

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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Kevin MacLeod의 Airport Lounge – Disco Ultralounge은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100806
아티스트: http://incompetech.com/